NOTRE FERME
Notre ferme se situe en Xaintrie, à la limite du Massif Central. Nous y élevons nos vaches avec passion dans un cadre magnifique avec une vue sur les Monts du Cantal et en accord avec la nature qui y est encore bien préservée.
Bastien
Bastien, c'est moi, un jeune agriculteur de 28 ans, originaire de Belgique et en Corrèze depuis février 2018. Je suis installé hors-cadre familial, mes parents n'étant pas du milieu agricole.
Mais, reprenons depuis le début. Comment suis-je arrivé là et pourquoi suis-je devenu agriculteur?
Depuis tout petit, comme j'habitais dans la campagne brabançonne, je voyais toujours passer mes voisins agriculteurs avec leurs tracteurs, leurs vaches en prairie, les moutons,... Je les regardais travailler dans les champs,... J'étais vraiment attiré par ça. Nous avions eu également à la maison des moutons, puis quelques vaches que nous élevions avec mon papa comme hobby.
Puis, j'ai grandi et il a fallu faire un choix dans mes études. C'est à ce moment-là que j'ai pris la voie de l'agriculture et que je suis parti, à l'âge de 15 ans en internat, à l'École Provinciale d'Agriculture et des Sciences de Ciney, pour obtenir mon premier diplôme de technicien en agriculture (équivalent du Bac) après 3 années. Ne voulant pas juste avoir un diplôme de secondaire, j'ai effectué 3 années supplémentaires pour obtenir un baccalauréat en agronomie, option Technique et Gestion Agricole (équivalent Bac+3). Ayant toujours aimé l'Agriculture Biologique, j'ai décidé de faire une année de spécialisation en AB.
Pendant ce temps-là, nous avions comme projet avec mes parents de quitter la Belgique. Après 7 années de vacances passées en Corrèze, où nous étions conquis par la beauté de ce département, nous avons trouvé notre petit coin de paradis. Je me suis donc lancé comme agriculteur.
Nos productions
À la ferme de Bastien, nous élevons des vaches allaitantes. Ce terme veut dire que les veaux grandissent avec leurs mères et boivent leur lait, que ce soit en prairie du printemps à l'automne ou en bâtiment lors de l'hiver. Il y a deux races de vaches présentes sur l'exploitation. La première, que nous avons choisie, est la Bazadaise. C'est une race à viande dont nous sommes tombés sous le charme. La seconde est la Rouge flamande qui est une race mixte ( entre la viandeuse et la laitière). Ce petit troupeau de Rouge provient des quelques vaches que nous avions en Belgique. Nous engraissons nous-même nos animaux et les vendrons dans des restaurants et des boucheries pour essayer d'être au plus proche du consommateur final.
Nos jeunes taureaux sont élevés pour faire de la viande de boeuf de qualité. Nos jeunes femelles sont, quant à elles, sélectionnées pour renouveler ou non le troupeau.
Nous produisons la quasi totalité de l'alimentation de nos vaches. Celles-ci mangent de l'herbe et des céréales récoltées sur la ferme. Notre exploitation est conduite en Agriculture Biologique et est certifiée par Ecocert.
La Bazadaise
La Bazadaise est originaire de Bazas dans le sud de la Gironde. C'est une ancienne race de travail utilisée dans les vignobles bordelais. Elle a su s'imposer par sa rusticité, sa résistance, ses qualités d'élevage et ses qualités bouchères. Sa viande goûteuse, persillée et tendre est reconnue par les amateurs de bonne chair.
La vache bazadaize porte une belle robe gris cendré dont les nuances dépendent de l'âge et du sexe de l'animal. Elle possède une bonne conformation et a une très bonne finesse d'os. La bazadaise vêle facilement et est très maternelle. Son veau nait couleur froment avant de devenir gris après quelques semaines.
